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蜂蜜Q＆A

蜂蜜は何年もちますか。

• 蜂蜜は強い殺菌力をもっており、保存食の代表的なもので、古くなったものを食べても心配はありません、対馬のハチミツの賞味期限は３年です。
• 対馬のハチミツはとくに風味に優れていますので、できれば古い蜂蜜は砂糖の代わりに煮物などに使っていただき、新しく風味豊かな蜂蜜を直接ご賞味ください。

蜂蜜が蓋を閉めているビンから噴出しましたなぜですか。

• 対馬のハチミツは、バケツにさらし被せその上に巣蜜を置き自然落下させてろ過させますので、はちみつの中に空気も一緒に入ります。その為、気温等の変化によりビンから噴出すことが常に考えられます、その対処方として商品が届きしだいビンの蓋を少しゆるめ冷蔵庫等で保管してください、また商品にはまったく問題ありませんので、安心してお召し上がりください。

対馬のハチミツが白く固まってしまったのですが大丈夫でしょうか。

• 白く固まっていく現象を結晶といいます、蜂蜜の主要成分であるブドウ糖、果糖のうちブドウ糖の作用によるものです。
• ブドウ糖の多いはちみつほど結晶しやすくなります、結晶しても品質にはまったく問題ありません、結晶が起こるのは5℃〜14℃くらいです。

白く固まった蜂蜜を溶かすにはどうしたらよいのですか。

• 結晶を溶解するには少し時間はかかりますが、湯煎するとよいでしょう。ビンのフタをゆるめて、ビンごと水の中に入れ、少しづつ熱を加えていき（最高温度だいたい40cくらい）、菜箸でかき混ぜながら待っていると徐々に解けてきます。

対馬のハチミツの味がビン事に1つ1とつ味が違うのはなぜですか。

• 対馬のハチミツは野生日本蜜蜂なので雑花の蜜を集めます、どんな花の蜜を集めたかで味は変わります、これが『野生の日本蜜蜂』の蜂蜜の特徴です。

糖尿病の人が蜂蜜を食べても良いのでしょうか。

• 蜂蜜の成分は主にブドウ糖と果糖です、ブドウ糖は体内に蓄積される事なくすぐにエネルギーに変わりますので糖尿病の方でも大量に摂取しなければ問題はありません。

蜜蜂の成分はどうなっていますか。

• 平均的にいうと、主成分は水分20％、ブドウ糖35％、果糖40％、ショ糖数％となっています。微量成分としては、無機質として鉄、ナトリウム、カリウムなど、酵素としてジアスターゼなど、他にアミノ酸、ビタミンＢ1、Ｂ2、パントテン酸なども含まれています。

ローヤルゼリーとは何ですか。

• ローヤルゼリーとは、働きバチが花粉から作る白い乳状の分泌物です。
  選ばれた1匹の働きバチが女王バチになって、ローヤルゼリーを食べることにより、体の大きさは２倍に、寿命が４～６年と普通の働きバチと比べると約５０倍の長さになり、一生の間に、百万個ほどの卵を産むと言われています。ローヤルゼリーは、このくらいすごい力が生まれるということです。
• ローヤルゼリーの成分は、アミノ酸、タンパク質、ビタミン、ミネラルです。特にアミノ酸は、人の健康に欠かすことが出来ない栄養素です。

• ローヤルゼリーは免疫力の増強・健康増進・疲れやすさの改善・体調不良改善・自律神経・ホルモンバランスを整正・イライラ解消　・情緒不安定改善・食欲増進・便通・疲労感の消失・老化防止・月経異常の解消・更年期障害・腰痛の改善・安眠・冷えの改善・肩こり等に効果があると言われています。

プロポリスとは何ですか。

• 対馬の日本蜜蜂はプロポリスを集めません。プロポリスを集めるのは西洋蜜蜂のみです。

• 蜜蜂が樹木から集めた樹液や樹脂に蜜蜂の唾液や分泌したミツロウに蜂蜜や花粉などを加えて、混ぜ合わせて作りだしたもので、強力な消毒・殺菌効果があります。プロポリスは天然の抗生物質です。
• プロポリスの効能・効果は、血液浄化作用，抗酸化作用，抗ウィルス作用，老化抑制と口臭予防，虫歯や歯槽膿漏の予防に効果があると言われています。

• プロポリスについてもっと詳しく知りたい方はこちら。プロポリスの効能・効果

1歳未満の赤ちゃんは蜂蜜を食べてはいけないのですか。

• 自然界にはどこにでもボツリヌス菌という細菌が存在しています。現場で採ってすぐに瓶詰し、何の加工もしない蜂蜜は、ごくまれにこの菌が入り込むことがあります。1歳以上になれば、この菌は腸内で繁殖しません。しかし、腸内細菌の少ない乳児はこの菌が入ると、乳児ボツリヌス症を発症させることがあります。

日本蜜蜂の蜂蜜は少ないのですか。

• 日本で消費されている蜂蜜の約95％が海外からの輸入品で、その内87％は中国（平成14年度）からの輸入品です、残りの5％が国産蜂蜜で、その中の1割に満たないのが日本蜜蜂の蜂蜜です。

日本蜜蜂と西洋蜜蜂比較